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    云南特色田鸡米线

    发布时间:2014-07-23 22:53:35 | 浏览次数:

    说到云南米线的种类,真是多到数不清。过桥米线、小锅米线、炒米线、菊花米线等等,今天要向大家介绍一个很具有云南特色的米线——田鸡米线。   

    田鸡米线最大的特点就是选用新鲜的田鸡,现杀现煮,调味料不用加太多,重点是保留田鸡最原始的鲜甜的味道。吃田鸡米线,吃的就是它的鲜,它的甜。它肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。煮田鸡米线,就先将田鸡下锅翻炒一下,放入高汤,最后加入米线,加上少许的葱花,这样简单的烹调方式能突出田鸡的优点,肉吃起来非常的嫩滑。   

    民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。田鸡中含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,因为它是有益的动物,一般我们食用的田鸡都是养殖的,所以大家不用担心。   

    云南开远的天利和烧烤城里,田鸡米线非常的有名,许多人专程去那吃这个田鸡米线,有机会一定要去尝尝它的好滋味。

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